美味紅燒肉

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魔獸也愛吃肉哦，這款紅燒肉超級好吃，朋友們動手做起來^_^

紅燒肉的用料

五花肉 500g 八角 2個
老抽 10g 鹽 1g
糖 5g 料酒 10g
蔥姜 适量 油 20g

紅燒肉的做法

美味紅燒肉的做法圖解1

步驟1

五花肉洗淨切塊。
美味紅燒肉的做法圖解2

步驟2

鍋内放半鍋冷水，肉一同冷水下鍋，水開後大火煮兩分鐘，撈出用溫水沖洗幹淨，瀝幹水分。
美味紅燒肉的做法圖解3

步驟3

鍋子燒熱後放油，油溫五成熱時放入八角與姜片爆香。
美味紅燒肉的做法圖解4

步驟4

放入五花肉大火煸炒，直至肉塊兩面金黃油脂冒出，用鍋鏟盛出一部分油。
美味紅燒肉的做法圖解5

步驟5

放老抽翻炒上色，大約一分鐘左右。
美味紅燒肉的做法圖解6

步驟6

放入料酒炒香後放入鹽，糖，注入熱水沒過肉塊，鍋内放一個蔥結，大火燒開後轉小火焖煮一個小時。
美味紅燒肉的做法圖解7

步驟7

時間差不多時，開大火收汁，放入雞精調味，翻炒幾下後撒入蔥花起鍋。
美味紅燒肉的做法圖解8

步驟8

香噴噴的紅燒肉裝盤上桌，開吃^_^
美味紅燒肉的做法圖解9

步驟9

軟糯鮮香的紅燒肉，來碗米飯，絕配哦。
美味紅燒肉的做法圖解10

步驟10

肥而不油，瘦而不柴，絕對好吃^_^

紅燒肉的烹饪技巧

紅燒肉要多焖一會才會更酥爛，老抽是用來上色的，如果喜歡放生抽，也可以，但要注意鹽量，以免放多了太鹹。雞精可随個人口味放與不放，不放也很好吃的，如果喜歡入口即化的感覺，大火煮開後焖一個半小時。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

創建時間:2016-07-07

©本菜譜的做法由 jmy的私房菜 編寫，未經授權不得轉載
分類： 下飯菜 鍋具 炒鍋

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